Estambul es una ciudad que ofrece una gran variedad de platos y sabores que combinan la cocina turca con influencias europeas y asiáticas. Si estás planeando un viaje a Estambul, no te pierdas la oportunidad de probar algunos de los platos más populares de la ciudad. En este artículo, te presentamos las comidas y platos más típicos que comer en Estambul y algunos de los mejores restaurantes de la ciudad donde puedes probarlos.
1. Los Kebabs
El kebab es un plato muy popular en Estambul y en toda Turquía. Se trata de carne asada en un pincho y servida con pan de pita, ensalada y salsa de yogur. Los restaurantes más recomendados para probar el kebab en Estambul son Hamdi Restaurant, Karaköy Lokantası y Kösebasi.
2. Los mezes (o mal llamadas tapas turcas)
El meze es una selección de pequeños platos que se sirven como aperitivos antes del plato principal. Los platos pueden incluir hummus, tzatziki, dolmades, sardinas en vinagreta, berenjenas rellenas y muchos otros. Los mejores lugares para probar el meze son Çiya Sofrası, Balikçi Sabahattin y Lokanta Maya.
3. Lahmacun
El lahmacun es una especie de pizza turca, hecha de masa fina y cubierta con carne picada, tomate, cebolla y especias. Se sirve con limón y hojas de menta. Los lugares más recomendados para probar el lahmacun son Borsam Taşfırın, Güler Ocakbaşı y Hatay Medeniyetler Sofrası.
4. Los baklavas
El baklava es un postre dulce hecho de capas de masa filo, nueces y miel. Es uno de los postres más populares de la cocina turca y se puede encontrar en casi todos los restaurantes y pastelerías. Los lugares más recomendados para probar el baklava son Karaköy Güllüoğlu, Hafız Mustafa y Saray Muhallebicisi.
5. köfte
El köfte es una especie de albóndiga hecha de carne picada y especias. Se puede servir como aperitivo o como plato principal con arroz y ensalada. Los lugares más recomendados para probar el köfte son Çiya Sofrası, Çamlıca Köftecisi y Durumzade.
6. iskender kebab
El Iskender kebab es una variedad de kebab en la que la carne se sirve sobre una cama de pan de pita y se cubre con una salsa de tomate y yogur. Los lugares más recomendados para probar el Iskender kebab son Beyti, Develi y İskender Kebapçısı.
7. Pide, la pizza turca
El pide es una especie de pizza turca, hecha de masa de pan y cubierta con una variedad de ingredientes, como carne, queso, verduras y huevos. Los lugares más recomendados para probar el pide son Pideci Yusuf, Pideci Ankara y Pideci Ahmet.
8. dönner kebab
El döner kebab es un plato muy popular en todo el mundo, pero especialmente en Turquía. Se trata de carne asada en un asador y se corta en finas tiras que se sirven en pan de pita con ensalada y salsa de yogur. Los lugares más recomendados para probar el döner kebab en Estambul son Kızılkayalar, Şehzade Cağ Kebabı y Bambi.
9. bocadillo de pescado frito (Balık ekmek)
El balık ekmek es un bocadillo de pescado que se sirve en los barcos en el puerto de Estambul. Se hace con un pan recién horneado, pescado fresco a la parrilla, ensalada y cebolla. Los lugares más recomendados para probar el balık ekmek son los barcos de Eminönü y Karaköy.
10. un buen plato de Mantı
El mantı es una especie de ravioli turco, relleno de carne picada y servido con una salsa de yogur y tomate. Los lugares más recomendados para probar el mantı son Fıccın, Meşhur İçli Köfteci Şimşek y Tarihi Sultanahmet Köftecisi.
11. El kebab estilo adana (Adana kebabı)
El Adana kebabı es una variedad de kebab picante, hecha de carne picada de cordero y especias. Se sirve con arroz, ensalada y pan de pita. Además, para los no-amantes del picante hay la versión Urfa Kebab que es escencialmente lo mismo pero sin picante. Los lugares más recomendados para probar el Adana kebabı son Adana Ocakbaşı, Ali Haydar Usta y Şahin Usta.
12. Börek
El börek es un pastel turco hecho de masa filo y relleno de queso, espinacas o carne picada. Se sirve como aperitivo o como plato principal. Los lugares más recomendados para probar el börek son Sarıyer Börekçisi, Emek Börekçisi y Baylan Pastanesi.
13. Kumpir, la patata rellena
El kumpir es un plato de patatas al horno, que se sirve con una variedad de ingredientes, como maíz, aceitunas, queso, salchichas y salsas. Los lugares más recomendados para probar el kumpir son Kumpiristan, Ortaköy Kumpir y Kumpir Kralı.
14. Içli Köfte
El içli köfte es un aperitivo turco, hecho de una masa de trigo rellena de carne picada y especias. Se fríe y se sirve caliente. Los lugares más recomendados para probar el içli köfte son İçli Köfteci Şimşek, Giritli İstanbul y Halk Köftecisi.
15. Şiş kebabı
El Şiş kebabı es un plato de carne asada en un pincho, que se sirve con arroz y ensalada. Los lugares más recomendados para probar el Şiş kebabı son Şişçi Cafer Usta, Adana Yüzevler Mangal Evi y Yanyalı Fehmi Lokantası.
16. El desayuno turco (Kahvaltı)
El desayuno turco tradicional es una de las comidas que impacta y gusta más a los turistas. Un gran surtido de platitos dulces y salados, que pueden ir desde ensaladas frescas a huevos revueltos, varios tipos de mermeladas, aceitunas, etc.. En cada lugar se prepara diferente, pero lo que sí es común en todos, es que se tiene que ir con hambre !
17. Çig Köfte
El Çig Köfte es una comida rápida y callejera muy típica también de Estambul y Turquía. Se trata de unas pequeñas albondigas crudas (de aquí su nombre), hechas de bulgur y una gran cantidad de especias. Normalmente suelen ser bastante picantes, y se comen envueltas en una hoja de lechuga y con un chorrito de limón.
18. Frutos secos (Kuru yemis)
Turquía es uno de los mayores productores del mundo de frutos secos. Pistachos, anacardos, nueces, avellanas y decenas más de los que ni si quiera habrás oído hablar. Regálate a ti mismo o a tus queridos unas bolsitas, seguro que no te arrepentirás.
19. El café turco
El café turco compagina tradición y sabor. A los turcos les gusta pasar horas conversando sentados en cualquier café y este peculiar estilo de café siempre los acompaña. Se prepara vertiendo el agua directamente sobre el café molido en la taza y dejándolo reposar, así que cuando lo bebas, recuerda no bebertelo todo hasta el final, ya que queda el poso del café en el fondo de la taza.
Si tienes la suerte de beberlo junto a algún autóctono, pidele con confianza que te lea tu futuro, esta es una de las actividades típicas al beber este tipo de café.
20. El té (Çay)
Junto al café turco, el té es el símbolo indiscutible de toda la nación. Te negro y agradable que podrás ver en absolutamente cualquier rincón de la ciudad. Se toma a todas horas y lugares sin excepción.
Restaurantes donde comer recomendados
Si estás buscando los mejores restaurantes para probar la comida turca en Estambul, aquí te dejamos algunos de los más recomendados:
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Çiya Sofrası
Este restaurante ofrece una gran variedad de platos turcos, incluyendo muchos platos vegetarianos y veganos. Es uno de los restaurantes más populares de Estambul.
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Karaköy Lokanta
Este restaurante ofrece una amplia selección de platos de pescado fresco, incluyendo el balık ekmek. Es conocido por su ambiente acogedor y su vista panorámica del Bósforo.
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Antiochia Concept
Este restaurante sirve una variedad de platos turcos y mediterráneos, incluyendo el mezze y el kebab. También ofrecen opciones vegetarianas y veganas.
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Hamdi Restaurant
Este restaurante es famoso por su döner kebab y sus vistas panorámicas del Bósforo. También ofrecen otros platos turcos, como el lahmacun y el baklava.
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Asitane Restaurant
Este restaurante se especializa en la cocina otomana y ofrece una variedad de platos tradicionales, como el almohadón de cordero y el pilaf de pistacho.
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Giritli Restaurant
Este restaurante se especializa en la cocina de la isla de Creta y ofrece una variedad de platos griegos y turcos, incluyendo el börek y el kebab.
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Hacı Dayı
Este restaurante se especializa en la cocina de la región de Adana y ofrece una variedad de platos, incluyendo el Adana kebabı y el şalgam suyu, una bebida turca hecha de jugo de remolacha fermentado.
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Meze by Lemon Tree
Este restaurante se especializa en el mezze y ofrece una gran variedad de platos vegetarianos y veganos. También ofrecen opciones sin gluten.
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Namlı Gurme
Este restaurante ofrece una selección de mezze y platos turcos, así como productos gourmet turcos, como aceitunas, miel y especias.
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Pandeli
Este restaurante histórico se encuentra en la planta superior del Mercado de las Especias y se especializa en la cocina otomana. Ofrecen platos como el pilaf de cordero y el baklava.
Estos son solo algunos de los restaurantes más recomendados para probar la comida turca en Estambul. Recuerda que hay muchos más restaurantes y lugares donde probar la deliciosa comida de Turquía.
En conclusión, si estás planeando un viaje a Estambul, asegúrate de probar algunos de los platos típicos turcos y visitar algunos de los restaurantes más recomendados para disfrutar de la auténtica comida turca. La comida es una parte importante de la cultura turca y una experiencia culinaria en Estambul definitivamente no te decepcionará.
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